Achondrostoma arcasii diffère des autres espèces de son genre en ayant entre 40 et 45 écailles dans sa ligne latérale ; 4 ou 5 rangées d'écailles se trouvent entre la ligne latérale et l'origine de la nageoire pelvienne ; le pédoncule caudal est entouré de 14 rangées d'écailles ; le diamètre de l'œil est égal ou supérieur à la longueur du museau, qui est arrondi et obtus ; et le profil ventral de
Se nourrit d'invertébrés aquatiques, bien qu'étant un opportuniste alimentaire et consommant également des débris et de la matière végétale.