Le poisson vanille-fraise est bicolore jaune et rose à violet. La démarcation part du milieu du dos jusqu'a la base de la nageoire anale. La coloration s'étend de façon plus translucide sur les nageoires dorsale, caudale, anale et pelviennes. Le corps est allongé, légèrement comprimé latéralement. Cette espèce peut être confondue avec Pictichromis coralensis, Pictichromis dinar ou encore Gramma loreto.
Il n'existe pas de dimorphisme apparent chez cette espèce.
Le Pictichromis paccagnellae est un poisson qui vit caché entre les rochers. C'est une espèce territoriale qui ne supporte pas ses congénères. Elle peut se montrer agressive envers les autres espèces. Ce micro-prédateur mange toute proie pouvant entrer dans sa bouche comme les petits poissons et invertébrés.
Le Pictichromis paccagnellae est un poisson ovipare qui pond sur substrat caché. Comme pour la plupart des labres, le mâle prépare un nid dans lequel la femelle va pondre. Il protège et s'occupe de la ponte jusqu'a l'éclosion des œufs.
Pictichromis paccagnellae, communément appelé vanille-fraise, est un poisson d'eau de mer tropicale issu de la zone indonésienne et de l'océan Pacifique ouest. Cette espèce colorée est très recherchée dans le marché de l'aquariophilie sans être pour autant menacée dans son milieu naturel.