En fonction de la région et de la saison, le corps peut être de couleur olive à brun jaunâtre. Quelques individus sont blancs. Il doit sa dénomination par la présence de lignes longitudinales bleues ou bleu-gris. Chez les adultes, on observe de petites taches oranges sur la tête. Les nageoires dorsale et anale possèdent 5 bandes bleuâtres foncées. Les nageoires pectorales sont pâles avec des rayons jaunâtre. Le corps est profond et comprimé. La bouche est petite, munie de nombreuses dents (plus de 30). Les juvéniles sont dans les tons bleus. Ils possèdent une tache foncée à l'arrière de la nageoire dorsale. En période de reproduction, les adultes prennent des couleurs vives, avec des reflets allant du vert émeraude au bleu turquoise.
Les adultes vivent à proximité des coraux, rochers et gravats. Ils se rencontrent seul, en petits groupes ou en larges agrégations. Ils sont principalement herbivores et se nourrissent principalement d'algues bleu-vert et de diatomées. Le régime est parfois complété de petits invertébrés.
La reproduction est spectaculaire. À Tahiti, lors de certaine pleine lune, des bancs de plusieurs milliers de poissons s'installent à différentes profondeurs. Les poissons ne bougent pas pendant plusieurs heures, puis changent de couleur en gris pâle. Synchronisés, quelques poissons s'élèvent à quelques mètres au-dessus du banc et nagent les uns autour des autres en libérant laitance et œufs puis retournent dans le groupe, remplacés par les suivants.
Le Ctenochaetus striatus, plus communément appelé poisson-chirurgien strié, est un poisson tropical commun dans une grande partie de la zone Indo-Pacifique. Il est bien présent dans les lagons de La Réunion et de l'île Maurice. Il est absent de l'archipel d'Hawaï, des îles Marquises et de l'île de Pâques.