La tête est de grande taille relativement au corps ; elle ne dispose pas de barbillon. C. siamensis se range parmi les plus gros poissons d'eau douce au monde et il s'agit de façon probable du plus grand poisson de la famille des Cyprinidae. Aujourd'hui, il est rare de pêcher des individus de ces dimensions. Même si d'autres cyprinidés, comme la carpe noire (Mylopharyngodon piceus) ou bien Luciobarbus esocinus peuvent atteindre une taille supérieure, C. siamensis se distingue par sa plus grande robustesse, et donc par un poids comparable. Ce poisson est tétraploïde : il dispose de chaque chromosome en quatre exemplaires (la plupart des espèces animales sont diploïdes). Son espérance de vie est dans la nature de plus de 30 ans.
Se nourrit d'animaux vivants