Le poisson-grenouille sargasse possède un corps trapu et aplati latéralement, adapté pour se cacher dans les algues flottantes. Sa taille varie généralement entre 5 et 15 cm, bien que certains spécimens puissent atteindre jusqu'à 20 cm. Il présente une coloration bigarrée avec des motifs complexes de taches, de rayures et de marbrures qui imitent parfaitement les algues sargasses. Cette apparence lui permet de se camoufler dans son habitat flottant. L'espèce est dotée de nageoires pectorales et pelviennes en forme de "bras", qui lui permettent de s'accrocher aux algues ou de se déplacer lentement dans son environnement. Comme d'autres membres de sa famille, il possède une illicium (appendice en forme de canne à pêche) sur sa tête, terminée par un leurre charnu appelé lobe. Ce leurre est utilisé pour attirer les proies à sa portée.
Il n'existe pas de dimorphisme sexuel apparent chez cette espèce.
Histrio histrio est un prédateur embusqué qui se nourrit principalement de petits poissons, de crustacés et parfois d'autres invertébrés. Grâce à son illicium (appendice en forme de canne à pêche), il attire ses proies à proximité avant de les capturer avec sa large bouche extensible. Sa capacité à rester immobile pendant de longues périodes, combinée à son camouflage efficace, fait de lui un chasseur redoutable.
Histrio histrio est un poisson ovipare. Risques pour l'Homme Venimeux Non Risque ciguatera : intoxication alimentaire causée par des poissons de récifs contaminés par des ciguatoxines, entraînant des troubles gastro-intestinaux, neurologiques et cardiovasculaires, sans traitement spécifique mais évitable en limitant la consommation de gros poissons tropicaux.
Histrio histrio est un poisson vivant en eau de mer.