Cette espèce se trouve principalement sur le plancher océanique au large, à des profondeurs variant généralement de 5 à 30 m. Il s'agit d'un poisson allongé, à la mâchoire proéminente dont le ventre est clair et dont le dos est gris tacheté de noir. Cette espèce se remarque particulièrement à la couleur rouge-orangé de sa mâchoire dont elle tire son nom.
Se nourrit d'autres poissons prédateurs