Comme les autres poissons-écureuils, la tête et le corps sont rouges. Cependant, cette espèce est facilement identifiable à la tâche blanche située à la base de la nageoire caudale. La partie épineuse de la nageoire dorsale est marbrée de rouge vif.
Cette espèce ne présente pas de dimorphisme sexuel marqué.
Ce poisson carnivore est un animal nocturne qui passe la plus grande partie de la journée caché dans les anfractuosités. La couleur rouge est la première à s'estomper à faible profondeur, ce qui lui confère un avantage pour rester discret et ne pas être repéré par les prédateurs. Une fois la nuit tombée, il sort de sa cachette pour chasser des petits crustacés.
Le Sargocentron cornutum est un poisson ovipare qui pond en eau libre. Risques pour l'Homme Venimeux Oui Cette espèce possède une épine venimeuse proche de ses branchies (préopercule). Sa toxine est rarement dangereuse pour l'homme mais peut causer une douleur importante en cas de piqûre.
Le poisson-écureuil tahitien, Sargocentron caudimaculatum, est un poisson marin nocturne. C'est une espèce plutôt commune qui fréquente les zones récifales extérieures de la mer Rouge jusqu'à la Polynésie française.