Abalistes stellatus a 3 épines et entre 25 et 27 rayons mous dans sa nageoire dorsale tandis que la nageoire anale a 24 ou 24 rayons mous. Il y a une rainure oblique devant l'œil et les écailles à l'arrière de la fente branchiale sont grandes. La profondeur du corps correspond à la longueur standard entre 2 et 2,5 fois. Le pédoncule caudal est aplati et est au moins aussi large que profond, en plus d'être étroit
Se nourrit d'invertébrés benthiques, notamment de crabes, de mollusques et d'oursins.