Le moyen le plus simple d'identifier l'anguille à longues nageoires est la longueur de ses nageoires : la nageoire dorsale (supérieure) mesure environ les deux tiers de la longueur du corps et commence beaucoup plus loin vers la tête que la nageoire anale (inférieure). Chez l'anguille à nageoires courtes, les nageoires sont de longueur similaire. Lorsqu'une anguille à nageoires longues plie ses rides de peau lâche distinctement à l'intérieur de chaque pli, où la peau d'une anguille à nageoires courtes est lisse. La bouche d'une nageoire longue s'étend au-delà de ses yeux, plus loin que celle d'une nageoire courte. Les anguilles longues femelles sont plus grandes et ont une durée de vie plus longue que les mâles. Les femelles atteignent l'âge de 20 à 60 ans avant de migrer vers la mer pour se reproduire. Les anguilles longues de l'île du Nord migrent à un plus jeune âge et ont donc des temps de génération plus rapides. La seule méthode pour déterminer le sexe des anguilles longues est par un examen interne et il devient seulement facile de distinguer
Les anguilles à longues nageoires ont un régime alimentaire omnivore et sont des prédateurs opportunistes.