Les anguilles polynésiennes à longues nageoires sont généralement grises, certains individus apparaissant plus rouges avec des quantités variables de taches brunes ou noires, tandis que la couleur devient jaune et finalement blanche pour atteindre le côté ventral. De petites nageoires pectorales sont placées derrière les fentes branchiales en forme de croissant, et les nageoires dorsale, caudale et anale sont fusionnées pour s'enrouler autour du corps allongé de largeur presque constante. Le terme « à nageoires longues » fait référence au fait que cette nageoire combinée atteindra plus loin le long du corps chez les anguilles à nageoires longues que leurs homologues à nageoires courtes. Leurs bouches sont terminales avec des « lèvres » épaisses qui s'étendent au-delà de l'œil. La mâchoire inférieure fait légèrement saillie par rapport à la mâchoire supérieure. Ils ont un long museau avec deux narines tubulaires à l'extrémité, semblables à d'autres anguilles à longues nageoires comme A. dieffenbachii, et ont n
Se nourrit de neige marine avant de se métamorphoser en civelles, qui migrent ensuite vers les eaux douces des îles tropicales.