Sebastes caurinus mesure entre 41 et 58 cm. Ce poisson est bicolore avec un corps majoritairement orange et blanc.
Sebastes caurinus chasse à l'affût et fait partie des prédateurs de son biotope. Opportuniste, il n'hésite pas à attaquer tout animal de plus petite taille se trouvant à portée. Sebastes caurinus est un poisson solitaire qui réside naturellement sur le fond. C'est une espèce carnivore au tempérament calme. Bien que Sebastes caurinus soit non territorial, il peut montrer des signes d'agressivité envers d'autres espèces . En recherche constante de domination, les mâles dominants de cette espèce ne se supportent pas. La bataille entre deux individus peut être intense et violente. Elle entraînera la soumission et parfois même la mort d'un des protagonistes.
Sebastes caurinus est un poisson vivipare.
Sebastes caurinus est un poisson vivant en eau de mer.