Acanthurus thompsoni mesure entre 25 et 27 cm. Ce poisson est bicolore avec un corps majoritairement noir et blanc.
Acanthurus thompsoni est un poisson vivant en groupe ou solitaire qui réside naturellement à proximité du fond. C'est une espèce alguivore au tempérament vif. Acanthurus thompsoni est un animal territorial qui ne tolère aucune incursion dans sa zone de vie. Particulièrement virulente contre ses voisins territoriaux, cette espèce peut provoquer des combats musclés. Les relations entre congénères sont également mouvementées, chacun cherchant à sécuriser sa zone de vie. Des parades voire des combats soutenus peuvent survenir entre les différents membres d'un groupe.
Acanthurus thompsoni est un poisson ovipare.
Se nourrit de zooplancton
Acanthurus thompsoni est un poisson vivant en eau de mer.