Acanthurus monroviae a sa nageoire dorsale soutenue par 9 épines et entre 24 et 26 rayons mous tandis que la nageoire anale est soutenue par 6 épines et 24 à 26 rayons mous. Le corps est ovale et comprimé latéralement avec une couleur globalement marron. Celle-ci est brisée par une tache de jaune orangé autour de la colonne vertébrale sur le pédoncule caudal. Dans la vie, il existe de nombreuses lignes bleues claires ondulées et horizontales sur la tête et le corps.
Se nourrit de zooplancton