Cette espèce est facilement reconnaissable à sa tâche orangée verticale qui commence sous l’œil. Le corps est compressé, de forme ovale avec un motif constitué de lignes imparfaites alternant brun et bleu pastel. La nageoire anale est jaunâtre à orange. Les nageoires anale et pelvienne ne font qu'une, d'abord dans les tons orangées puis bleutées, un liseré plus clair marque la bordure extérieure.
Dimorphisme non connu.
Comme tous les autres Acanthurus, cette espèce est territoriale. Elle vit en solitaire ou en couple, dans les zones rocheuses où elle se nourrit de fines algues. Ce poisson peut être violent contre d'autres espèces territoriales et provoque parfois des combats musclés. Il est généralement plus tolérant avec les poissons non territoriaux. Il se montre également agressif envers ses congénères. Des parades voire des combats soutenus peuvent survenir entre les différents membres d'un groupe.
Le poisson-chirurgien à ocelle pond en eau libre. L'accouplement semble monogame. Comme chez les autres poissons-chirurgiens, les œufs sont emportés par les courants une fois la ponte réalisée, et les larves se développent dans les fonds océaniques avant de rejoindre les récifs (au stade juvénile). Les juvéniles sont rencontrés dans les récifs peu profonds, généralement entre les coraux mous.
L'Acanthurus bariene, plus communément appelé poisson-chirurgien à ocelle ou poisson-chirurgien à points noirs, est un poisson commun et répandu dans toute la zone Indo-Pacifique. C'est l'un des plus grands poissons-chirurgiens.