Cette espèce est facilement reconnaissable à ses couleurs caractéristiques. La partie avant est sombre, grisée tandis que l'arrière est de couleur blanche ou crème. Une bande jaune située sur l'avant, sur le dessous est parfois visible. L'intensité et la taille de cette dernière varie en fonction de la zone géographique. La nageoire caudale est échancrée.
Le mâle semble être plus grand que la femelle.
Les adultes résident dans les récifs coralliens peu profonds et dans les récifs isolés en eau plus profonde. Territoriaux, ces poissons protègent les petites zones dans lesquelles ils résident. Ils n'hésitent pas à mordre d'autres poissons voire des plongeurs. Ces demoiselles sont omnivores, avec un régime principalement basé sur des algues. Elles complètent ce dernier par des polychètes, des hydroïdes, des ascidies et des copépodes.
La reproduction a lieu en paire distincte. Les œufs adhèrent au substrat. Les mâles gardent et nettoient la ponte.
Le Stegastes partitus, plus communément appelé demoiselle bicolore, est un poisson tropical vivant en zone tropicale, et parfois tempérée, de l'océan Atlantique Ouest. Il se rencontre en particulier dans les Caraïbes où il est devenu célèbre parmi les plongeurs et amateurs de randonnées palmées.