Ce poisson présente un corps fusiforme comprimé latéralement, caractéristique des demoiselles de récif. Sa taille maximale atteint 11,0 cm (longueur totale). La nageoire dorsale est soutenue par 14 épines, tandis que l'anale compte 2 épines. L'espèce exhibe des variations de coloration géographiques notables. Le nom générique Pomacentrus combine les termes grecs poma (opercule) et kentron (épine), faisant référence à la morphologie de l'opercule.
La demoiselle soufre est un poisson sédentaire qui ne quitte jamais son récif. Les juvéniles dépendent strictement des structures coralliennes branchues pour se dissimuler. Les adultes tolerent une complexité du décor moindre et privilégient la diversité du substrat. Les jeunes restent non loin du territoire des adultes de leur espèce, grandissant sous leur présence avant de gagner en autonomie. L'organisation sociale varie entre petits groupes et individus territoriaux solitaires selon les secteurs. Ce poisson se nourrit de zooplancton. Il capture ses proies dans la colonne d'eau surplombant le récif, exploitant les courants qui concentrent le plancton au-dessus des zones de forte croissance corallienne.
Cette espèce est ovipare et forme des couples distincts pendant la reproduction. Les œufs démersaux adhèrent au substrat. Le mâle garde le nid et aère les œufs jusqu'à l'éclosion.
Pomacentrus sulfureus, connue sous le nom de demoiselle soufre, est un poisson de la famille des Pomacentridae et de la sous-famille des Pomacentrinae. Cette espèce réside dans l'ouest de l'océan Indien, de la mer Rouge au sud jusqu'au Mozambique, incluant Madagascar, La Réunion, Maurice, les Comores et les Seychelles. Elle occupe les récifs coralliens côtiers, privilégiant les zones à forte couverture corallienne, même dans des conditions de turbidité élevée.